1. Френски специалност, в която гърдите и краката се премахват от сварени патица. Останалата част от птица е компресиран в специални инструменти, наречена патица преса, която извлича всички сокове. , Извлечените сок се смесва с намалена червено вино, коняк и масло, за да произвеждат вкусни сос, което е сервира с нарязани гърдите и краката. 2. , Китайски ястие, в която патица е варено на пара, обезкостено и които се намалява, като, след което се варено на пара и намалява, като отново. Патица след това се режат на четвъртинки и deep-fried на златен Браун. Преди сервиране, тя е нарязани квадратчета и служи на легло на накъсани марули, гарнирана с препечен бадеми и придружени с остър сос.