Всяка храна, (обикновено плодове или зеленчуци), която е фино пюре до гладки, дебели консистенция. Пюрета може да се използва за декорация на ястия, служи като страничен съд или добавя като сгъстител на сосове или супи. пюре v. за смилане или mash храна, докато е напълно гладка. Това може да се извърши по един от няколко методи, включително използване на храна преработвател или blender или чрез налагане на храната през сито.