1. Краве мляко сирене от Швейцария, която е подобна на gruyère в текстура (semifirm и с точки с малки дупки) и вкусова (Ароматизирането и Смахнатият). , Тя може да се намери в специалност сирене магазини и много супермаркетите. 2. a ястие със същото име, състояща се от частите на raclette сирене, което е изложен на топлина (традиционно отворена fire) и латералните, тя се стапя. (Машини за електрически raclette също са достъпни. ) Думата raclette идва от racler, френски за която се "да се изстъргва. "Той е служи като брашно с варени картофи, тъмни хляб и cornichons или други Мариновани зеленчуци.