Печено говеждо от раздела ребро между кратки филето и Чък. Трите най-популярните стилове са постоянни ребро печена, валцувани ребро печена и ребро очите печена. Постоянната ребро печена обикновено включва най-малко три ребра, (по-малко от това, е наистина просто много дебело пържола). Му печени стоящ изправен, поставена върху си rack ребра, което да позволи слой мазнина се разтапя и self-baste на месото. А валцувани ребро печена е имал кости, отстранена преди валцувани и обвързани в цилиндър. Премахването на костите също леко намалява аромат на този печена. , Обезкостено ребро око печена е център, най-желателно и тръжните част от раздела на реброто. , Следователно, е също така най-скъпо. Много ребро roasts често неподходящо с означение основно ребро. В действителност, те не могат да се нарича основен ребро освен ако разрезът действително идва от Американското Prime говеждо-рядко открити в пазари на месо днес. Вижте също говеждо месо.