Известен също като Аляска треска, черна треска и маслена, sablefish е всъщност нито една треска, нито маслена. Тя варира в размер от 1 до 10 килограма и се намира в дълбоките води край бреговете на Тихия северозападната. Бялата плът на sablefish е мека текстура и леко ароматизирани. Си високо съдържание на мазнини го прави отлична риба за пушене и обикновено е на пазара като пушени черна треска. Sablefish е на разположение целогодишно като цяло, както и филе и пържоли. , Тя може да се приготви по различни начини, включително печене, broiling или пържене. Виж също риба.