Термин, използван за описване на различни соленоводни риби, повечето от които не са членове на семейството, бас. бас за Черно море е истински бас (както е новородено на ивичест бас), но Бяло море бас, който обикновено се търгува като "морски костур", е всъщност е член на фамилията на барабана. Гигантски морски костур е свързано с grouper семейството и може да се измерва колкото е 550 паунда. , Понякога погрешно се нарича както Черно море и jewfish. Морски костур могат да бъдат намерени цели и в шайби от или филета. По принцип, месестата част е крехко да умерено мазнини и е подходящ за почти всеки метод на готвене, включително печене, broiling, бракониерство и sautéing. Вижте също риба.