Известен е афродизиак, този скъпи Деликатес е всъщност хрущяла на акула гръбната перка, pectoral fin и долната част на опашната перка. Въпреки че може да се използва перките на много акула видове, soupfin акула е този, който най-широко използвана за тази цел. Сушени акула fin може да бъде намерен в азиатски пазари и се продава, цели или на дребни парченца (без кожа и кости). , Последният е по-скъпа, защото labor-intensive работата на премахване на хрущяла от fin рамка е вече направено. Акула fin хрущялите предоставя богати на протеин желатин, която се използва в китайски готвене главно да затягат супи – най-вече на акула fin супа.