Този свеж, puffy, deep-fried сладкарски прилича на въздушно напълнени възглавница. Sopaipilla, е че произход в Албукерке, Ню Мексико, повече от преди 200 години. , Това е любима Югозападен U. S. десертни, обикновено служи с мед или сироп, ароматен с анасон или с канела. Sopaipillas понякога са пълни с savory съставки като refried на зърна.