С произход от Близкия изток, спанак е се отглеждат в Испания през 8 век, и испанци са онези, които евентуално са го довели до Съединените американски щати. Попай пристрастяването към тази "власт опаковани" растителни идва от факта, че е богат източник от желязо и както на витамини a и в. , но защото спанак съдържа оксалова киселина — която възпрепятства на органа абсорбиране на калций и желязо — истината е, че неговата хранителна стойност е донякъде намалява. Е тази същата оксаловата киселина, която дава спанак си малко горчив вкус, който е отлични от някои, докато други сметнат за off-putting. Спанак е тъмен зелени листа, които, в зависимост от сорта, могат да бъдат curled или гладки. По-Нова Зеландия спанак плоска, има форма на пика листа, които често са покрити с фини Фъз. Пресния спанак е налична целогодишно. Изберете листа, които са хрупкави и тъмно зелено с хубав пресни аромат. Да се избегнат онези, които са сплескване, повреден или които са жълти петна. Refrigerate в пластмасова торбичка за до 3 дни. Спанак, която е обикновено много много твърди, трябва да се изплакне изцяло. Замразени и консервирани спанак е също на разположение. Спанак може да се използва суров в салати, или сварени (обикновено чрез кипене или sautéing) и използва като зеленчук или като част от едно. Много ястия, които използват спанак като неделима съставка са приложени с фразата à Ла florentine.