Тесен, остри, тъмен зелени листа се разграничават тази многогодишни ароматни Георги, известен със своите отличителни aniselike вкус. Пелиново се използва широко в класически френски готвене за голямо разнообразие от ястия, включително пилета, риба и зеленчуци, както и много сосове, известен най-вече е беарнезка. Е също интегрална съставка в различни растителни комбинации като глоби herbes. Пелиново е наличен свеж, летни и ранното падане и целогодишно в сухи и прах форми. Грижи трябва да се вземат при използване на пелиново от неговото самоувереност лесно може да доминира други вкусове. Пелиново оцет е популярен елемент в "лакомства" пазари. Вижте също билки; Георги и подправки диаграма; Поле ръководство за билки.