Също познат като соево извара и Боб извара, custardlike бели Тофу се прави от пресечено соево мляко, богати на желязо течност, извлечени от земята, варени соята. Резултат сапуна се оттича и натиснат по начин, подобен на базираща. Надеждността на получените Тофу торта зависи от това колко суроватка е пресовани от. Тофу е популярен в Ориента, особено в Япония. Има посредствена, леко Смахнатият ароматизирам, която й дава chameleonlike способност да поеме аромат на храната, с която е сготвено. Тофу текстура е гладка и кремави, все още е достатъчно твърд, за да се парче. Е наличен в health-food магазини, азиатски пазари и много супермаркетите. Тортите се продават в най-различни форми, включително опаковани във вода, с вакуумирана опаковка и в насипно състояние (обикновено в големи crocks или буркани вода). Тофу, която понякога се обогатява с калций, е много нетрайни и трябва да бъдат охладени за № повече от една седмица. Ако тя е опакован във вода, изсушава се я и се покрива със прясна вода. Всички Тофу трябва да се съхранява, покрита с вода, която трябва да бъде променен ежедневно. Тофу могат да бъдат замразени до три месеца. Замразяване ще се промени своята текстура, давайки леко chewier. Гъвкави Тофу може да бъде нарязан, diced или е на пюре и използва в голямо разнообразие от ястия, включително супи, stir-fries, глинен, салати, сандвичи, салата превръзки и сосове. , Е лесно да се извари, ниско в калории, калций и натриев, високо в протеин и холестерол — всички от които го прави един от най-полезните храни днес.