Термин, описващ вина, главно от един сорт от грозде. Такива вина изобразява на доминиращата характеристики на първичния грозде, които са използвани. Сред по-популярен сортов са Каберне Совиньон, Шардоне, chenin blanc, gewürztraminer, ситно sirah, Пино Ноар, Совиньон Блан и zinfandel.