Френски за "зелен сос", сос verte е просто зелено цветна майонеза. Да получи цвят, зелени съставка (като например магданоз, спанак или Крес) е blanched, pureed, след това поставя в средата на кухнята кърпа и промишлеността плътно. , Извлечените сок се смесва с майонеза, резултат на зелено цветна смес, които просто вкус като майонеза. Сос, verte обикновено се сервира със студена рибни ястия.