Казва, че са създадени от известния френски готвач Carême, vol-au-vent е черупки бутер тесто, която наподобява гърне с капак. Може да бъде малък (индивидуален размер) или големи (6 до 8 инча в диаметър). Сладкиши класически е изпълнен със сметанов сос базирани смес, обикновено на пиле, риба, месо или зеленчуци. Бутер-тесто капака е разположен върху плънката. Това ястие може да се сервира като предястие или entrée. Термина vol-au-vent, "летящи на вятъра," се отнася до сладкарски невероятна лекота.