Френски за "в стила на Флоренция (Италия)" и отнасящи се до ястия (обикновено на яйца или риба), които са представени върху канапе от спанак и гарнирани с mornay сос. "Флорентински" ястие е понякога се поръсва със сирене и запечени леко във фурната. Италиански термин е alla Фиорентина.