Una paraula anglesa per una closca de pastisseria de coure abans que està ple. La shell és normalment piquem pertot arreu amb una forquilla a evitar-lo ampolles i en augment. a vegades això ha folrades amb paper paper d'alumini o de pergamí, llavors farcits de fesols secs o arròs o pesos circular de metall o ceràmica. The francès vegades omplir la closca amb net ronda de còdols. Els pesos i paper d'alumini o pergamí paper ha eliminat uns quants minuts abans que el temps de cocció és més permetre l'escorça de color marró uniformement.