Una carn de boví de baix cost tallar presa entre el coll i omòplat. Talls de els més populars de chuck són rostits i carns. Chuck rostits sol incloure una porció de l'OS de fulla, que és per això que és a vegades denominat blade olla rostits. Per a màxim tendresa, Talls han de ser cuinats lentament, com en bullint o Estofat de chuck. Vegeu també la carn de boví.