Aquesta salsa gruixuda, de color vermellós-marró, també anomenada salsa de Pequín, és dolç i picant i àmpliament utilitzat en la cuina xinesa. És una barreja de soja, all, Xile pebrots i espècies diferents. Salsa Hoisin utilitza principalment com a condiment de taula i com un agent de sabor a molts plats de carn vermella, aviram i marisc. Es pot trobar en els mercats asiàtics i molts supermercats grans. Una vegada obert, conserves hoisin hauria ser transferit a un contenidor no metall, estretament segellat i refrigerats. Poden ser refrigerats envasat hoisin com és. Tots dos es mantenen indefinidament quan emmagatzemat d'aquesta manera.