Aquest membre de la família de cod es troba a l'Atlàntic Nord. La carn de baix a moderat greix és de color blanc, empresa i té un sabor delicat, lleugerament dolç. La pollock pot arribar a aproximadament 35 lliures però normalment es troba en mercats entre 4 i 10 lliures. És disponible fresc, congelat i fumat, ja sigui sencera o a filets o filets. Pollock pot estar preparat de cap manera adequat per cod. S'utilitza sovint per fer surimi, que ara és comunament disponible. Vegeu també peix.