Formulat pels alemanys en la dècada de 1960, aquest noncaloric edulcorant artificial (també anomenat as-K) va ser aprovat als Estats Units per l'Administració Federal de drogues el 1988. És 200 vegades més dolç que el sucre i, a diferència d'aspartam, conserva la seva dolçor quan escalfa, que és adequat per cuinar i enfornar. Quan s'utilitza en grans quantitats, no obstant això, l'Ace-K té un regust amarg, com el de saccharin. Aquest edulcorant està formada per àtoms de carboni, nitrogen, oxigen, hidrogen, sofre i potassi. És àmpliament utilitzat en una àmplia gamma de productes comercials, incloent-hi productes fornejats, dolços i productes lactis d'imitació. Veure també alitame; la sucralosa.