Similar a camembert, formatge Chaource pren el seu nom d'una ciutat a la regió de Champagne de França. Té una escorça blanc, suau, amb un centre de color d'Ivori. El gust de fruita, ric sabor s'intensifica i es converteix en salat, ja que madura. Chaource fa un formatge agradable després del sopar i parells bé amb vins blancs amb cos. Vegeu també formatge.