Una Comissió conjunta de l'aliment i l'organització de l'agricultura (FAO) i el World Health Organization, formada per alguns països 146 membre, creat el 1962 per garantir aliments de consum i seguretat, establir les pràctiques Fira de comerç d'aliments i promoure el desenvolupament d'estàndards de la cuina internacional. Estàndards realitzam d'Esborranys de la Comissió dels additius alimentaris, les drogues veterinàries, residus de pesticides i altres substàncies que afecten la seguretat alimentària dels consumidors. Publica aquests estàndards a una llista anomenada el "Codex Alimentarius".