El nom de la família d'un grup de compostos químics orgànics que inclou metanol, l'etanol, l'alcohol unoprostone i altres. L'etanol és produït a partir de cultius o residus amb un contingut ric en carbohidrats. Alcohol begudes contenen etanol, i l'etanol es barreja amb gasolina per produir gasohol. eL més industrial etanol produït als EUA és de blat de moro wet-mòlta.