Una blanca cow's-formatge de llet d'origen mexicà que està disponible en trenes, boles o rondes. Asadero, que significa "galvanització" o "graella," té bons fusió propietats i es converteix en suaument filamentós quan s'escalfa — molt similar a un formatge de jack de monterey negres joves. S'han altres noms per a aquest formatge Chihuahua i Oaxaca. Vegeu també formatge.