1. Comunament com un grill, una barbacoa és generalment un braser dotades d'una graella i, de vegades un spit. El braser pot trobar-se entre un simple firebowl, que utilitza les brases com calor, d'una barbacoa elèctrica elaborat. 2. D'aliments (generalment carn) que s'ha cuinat amb un mètode de barbacoa. 3. A terme als Estats Units per un estil informal de l'exterior d'entreteniment on se serveix menjar brasa. Barbacoa de v. A mètode de cocció que carn, aus o peix (sencers o en trossos) o altres aliments és cobert i cuinat lentament en una fossa o en un spit, utilitzant brases o la fusta com a font de calor. L'aliment és basted, generalment amb una salsa molt experimentat, per mantenir-lo humit. Carolina del Sud i Texas ofereixen dos dels estils més famós Barbacoa americana regional.