Un membre de la família de gingebre, aquesta espècie aromàtica és originària de l'Índia i creix en moltes altres àrees tropicals incloent-hi d'Àsia, Amèrica del Sud i les Illes del Pacífic. Cardamom llavors estan englobats en les beines petites sobre la mida d'un nabiu. Cada pod conté 17 al 20 diminutes llavors. Cardamom té un penetrant aroma i un sabor càlid, picant dolça. S'utilitza àmpliament en escandinau i East cuina Índia. Cardamom es pot adquirir ja sigui a la pod o la terra. L'últim, encara que és més convenient, no és tan amb gust complet perquè llavors cardamom començar a perdre els seus olis essencials, tan aviat com estem mòlt. Les llavors pot ser tret del beines i terra, o la beina sencer pot ser la terra. a morter i mà de morter, fer un treball ràpid de la mòlta. Si utilitzant cardamom per plats de sabor com guisats i curri, lleugerament aixafar a la closca de la beina i afegir el pod i llavors a la barreja. La shell es es desintegren mentre que el plat cuiners. Ser frugal utilitzant cardamom — una mica va un llarg camí. Vegeu també espècies; gràfic d'herbes i espècies.