Etiòpia es creu que és la pàtria de les primeres grans de cafè, que, al llarg dels segles, trobat el seu camí a Brasil i Colòmbia — les dues més grans productors de cafè avui. Cafè plantacions abunden durant tot l'altre al sud i països de centre Amèrica, Cuba, Hawaii, Indonèsia, Jamaica i moltes nacions africanes. Hi ha centenars de diferents espècies de cafè, però els dos més viables comercialment són coffea robusta i cafè Aràbiga. La robusta de coffea robusta, resistents a les malalties, que es desenvolupa en altituds més baixes, produeix mongetes amb un sabor més dura, més senzill-dimensional que més sensible cafè aràbiga, que creix a altituds (3.000 a 6.500 peus) i produeix mongetes amb sabors elegants i complexos. Planta de , el cafè és en realitat un petit arbre que dóna un fruit anomenat la "cirera de cafè. "Creixent i tendint a aquests arbres de cafè és un procés de treball intensiu perquè flors verdes (green) i cireres vermelles madures pot ocupar un arbre al mateix temps, que requereix la recollida manual el fruit. Pell i polpa envolten dos mongetes de la cirera de cafè tancats per una cobertura de parchmentlike. Un cop es descarten aquestes capes, les faves són neta, seca, graduada i inspeccionat pel color i qualitat. Mongetes de el "green" (que pot variar en color de verd pàl • lid groc fangós) després s'exporten, deixant la torrefacció, fusió i mòlta per fer a la seva destinació. Cafè pot ser composta d'un sol tipus de gra de cafè o una barreja de diversos tipus. Blended cafè produeix un sabor més rica, més complexa que sol mongeta cafès. La durada del temps de grans de cafè es torren afectarà el color i el sabor de la cervesa. Entre els més populars rostits són nord-americà, francès, italià, Europea i vienesa. Rostit nord-americana (també anomenada regular rostit) grans són totalment torrat mitjà, que es tradueix en un beuratge moderat — no massa clars o massa pesat en sabor. Les faves torrades pesants són francès rostit i fosc rostit francès, que són d'un marró xocolata fosc i produir un cafè més fort, i brillant, marró-negre, fortament amb gust italià rostit, utilitzat per a cafè exprés. Europea rostit conté dos terços pesants-rostit de faves barrejats amb un terç regular-rostit; Rostit vienès inverteix aquestes proporcions. Cafè instantani en pols és un cafè en pols, fetes per la calor d'assecatge de cafè acabat de fer. Liofilitzat cafè grànuls (o cristalls) es deriven de cafè de fer que ha estat congelat en un calamarsa abans que s'hagi evaporat l'aigua. Freeze-dried cafè és lleugerament més car que regular de cafè instantani, però també suposa que va ser superior en sabor. Cafè, te i cacau contenen cafeïna, un estimulant que afecta moltes parts del cos, incloent-hi el sistema nerviós, ronyons, cor i secrecions gàstriques. Amb l'excepció de l'espècie de Madagascar cafè — mascarocoffea vianneyi — que en realitat creix mongetes que són a l'Hotel-feinated, grans de cafè ha d'anar a través d'un procés per a produir cafè descafeïnat. La cafeïna és tret per un dels dos mètodes, ja sigui de les quals s'executa abans que les faves es torren. En el primer mètode, la cafeïna s'extreu químicament amb l'ús d'un dissolvent, que ha de ser completament rentar abans de les mongetes s'assequen. El segon mètode — Swiss anomenats procés de l'aigua — primer vapors de les mongetes, llavors rascades a les capes externes de rics en cafeïna. Tot i que una vegada hi havia preocupació per la seguretat dels residus de dissolvents, investigació ha trobat que els dissolvents volàtils desaparèixer totalment quan les faves es torren. Cafè, ja sigui en terra o mongeta sencera, perd el seu sabor ràpidament. Per assegurar la cervesa més frescos, més sabor, comprar grans de cafè frescos i moldre només com molts com sigui necessari per preparar cada olla de cafè. Molins assequible estan disponibles en la majoria dels Departament i botigues de descompte. Botiga tot rostits fesols en un recipient hermètic en un lloc fresc, sec lloc fins a 2 setmanes. Per a més temps d'emmagatzematge, fesols tota gelada, congelador, embolicat, fins a 3 mesos. Des de cafè mòlt de temperatura ambient comença a anar rància dins d'un parell de dies després és de terra, hauria de ser refrigerats en un recipient hermètic i es poden emmagatzemar a 2 setmanes. Vegeu també café au lait café brulot; cafè latte café macchiato; cafeteria moka; caputxino; cafè exprés; grec cafè; cafè irlandès; cafè tailandès; cafè turc; cafè vienès.