Francès d'origen, aquest petit, una mica aplanada botifarrada de carn picada de porc, xai, vedella o pollastre i de vegades tòfones. Crépine és la paraula francesa per a «caul de porc,"en què s'embolica un crépinette en comptes d'una carcassa. Crépinettes normalment es cuinen revestiment-los a la mantega fosa i molles de pa abans de sautéing, la graella o rostir. Vegeu també embotits.