D'una planta nativa d'Àsia meridional, aquesta herba fragant es veu com una fulla de llimoner petit, brillant i té una fragància picant curri. El seu sabor és essencial en un percentatge important d'India oriental tarifa. Més indi mercats ven fresques fulles de curri. Triar aquells que són brillants verd, sense cap signe de color groguenc o marceixen. Poden ser refrigerats en un recipient hermètic fins a 2 setmanes. Packaged, curri sec fulles — també disponible en mercats indis — pot ser substituït per menjar fresques però falta el seu sabor irritable.