De les paraules en japonès dai (gran) i kon (arrel), aquesta hortalissa és de fet un gran rave asiàtica amb un sabor dolç i fresc. Carn de el daikon és cruixent i sucosa blanc, mentre que la pell pot ser negre o blanc cremós. Que pot variar des de 6 a 15 polzades de llarg amb un diàmetre mitjà de 2 to 3 polzades. Alguns daikon excepcional són tan gras com una pilota de futbol. Triar aquells que són ferms i sense arrugues. Frigorifica, embolicat en una bossa de plàstic, fins a una setmana. S'utilitzen cru en amanides, ratllat com a guarnició o cuinat en una varietat de formes, com per exemple en un Stir daikon raves.