Provinents de França, una galette és una coca rodona, bastant plana feta de pasta fullada escatosa, massa llevat o massa vegades sense llevat. El terme també s'aplica a una varietat de pastissos, productes salats i dolços, i hi ha tantes variacions ja que hi ha regions franceses. Que pot ser cobert amb fruita, confitura, fruits secs, carn, formatge, etc. Galette des Rois, el tradicional pastís va servir durant la nit de Reis festes, sovint conté un bean o altre testimoni, que està garantit per portar la bona sort destinatari.