En general, el terme "menuts" es refereix al cor, fetge i pedrer de Volateria domesticat i aus de caça. Vegades el coll també està inclòs en aquesta agrupació. Tots, excepte el fetge s'utilitzen per accions saboritzants i sopes. El fetge és normalment cuits per separat i, en el cas dels ànecs i oques, és considerat una delicadesa.