Qualsevol de moltes espècies d'ocells grans, aquàtic, salvatges o domèstics. Les oques són molt més grans que ànecs, amb un pes de 5 a 18 lliures, en comparació amb 3 a 5 1/2 lliures per un ànec. La dona de l'espècie és conegut simplement com una oca, un home com un cop d'ull i una gallina jove — de qualsevol sexe — com un gosling. Les oques es criaven a l'antic Egipte, Xina i Índia. Els Romans venerat-los perquè era un grup sorollosa de les oques que va alertar del segle IV b. C. Romans que l'enemic gals van ser punt d'atacar. Les oques són immensament populars a Europa, on són tradicionals tarifa de vacances de Nadal a molts països. També són coneguts per dues especialitats franceses — foie gras, cremós ric ampliada fetge de les oques antinacionalista i confitat, d'oca cuit i ben conservat en el seu propi greix. Perquè són tan gras, no han assolit el mateix arribar a Estats Units i per tant, tot i que està domesticat, mai he estat fabricació massiva. The U. S. govern graus la qualitat de les oques amb classificacions d'USDA A, B i C. la qualificació més alta és un i és generalment el que es troba en els mercats. Grau B són menys carnós i ben acabada; aquells que són de grau C no estan en general disponibles per al consumidor. Segell el grau pot normalment trobar dins d'un escut en l'embolcall de paquet. La majoria de les oques comercialitzats als Estats Units es congelen i es poden comprar tot l'any. Envasament de A congelats ocell ha de ser ajustat i ininterrompuda. L'oca ha ser descongelar a la nevera i pot trigar fins a 2 dies per descongelar, depenent de la mida de l'ocell. No refreeze oca, una vegada que és estat descongelats. Les oques de fresc es pot trobar en alguns mercats d'especialitat i estan disponibles des de principi d'estiu a través de desembre. , Quan estigui disponible, comprar MySpace (el més petites millor) perquè són més tendra. Un camí per determinar l'edat és comprovar la Llei de l'oca; si és flexible, l'ocell és encara jove. Tria una oca que és grassoneta, amb una bona capa de greix i la pell que és net i unblemished. Botiga lliurement cobreix en la secció més fred de la nevera 2 o 3 dies. Treure i emmagatzemar per separat qualsevol menuts en la cavitat corporal. Perquè les oques tenen tant de greix, són millor rostit. Ocells de més grans, més grans són més difícils i per tant hauria ser cuinats utilitzar un mètode de calor humida, com ara l'estofat. El greix deriva de rostir una oca és apreciat per molts cuiners com un greix de cocció. Beneficis d'oca de sent servit amb una salsa de pastís de fruites, que ajuda a compensar qualsevol gust gras. Les oques són alts en calories, però són una bona font de proteïnes i ferro. Veure ocells també jocs.