Hallacas són provinents de Colòmbia i Veneçuela, versió de Sud-Amèrica de tamales. Que consisteix en carn mòlta de res, porc o pollastre barrejat amb altres aliments com el formatge, olives o panses, envoltats per una massa de blat de moro mòlt, embolicat en fulles de plàtan i cuit suaument. Hallacas serveixen com un aperitiu i com plat principal.