Petits saborosos aperitius servits abans del menjar, habitualment amb apéritifs o còctels. Són normalment la mida d'un o dos mossegada i pot ser fred o calent. Hors d'oeuvre pot ser en forma d'un luxe canapè o tan simple com una selecció de cruditéS. La paraula "hors d'oeuvre" s'utilitza correctament per a les formes singulars i plurals. La raó és que el terme es tradueix literalment com (plats) "fora de l'obra (menjar)" i no importa com molts plats hi, hi ha només un "treball. "En llenguatge modern d'avui, no obstant això, el plural és sovint oral i escrita com hors d'oeuvres.