Qualsevol de diverses varietats d'enciam amb surt aquella branca d'una sola tija en un grapat solt en comptes de formant un atapeït responsable. Les fulles són més nítids i més complet gust que les de les varietats d'enciam cap. Segons la varietat, fulles d'enciam (també anomenat looseleaf i enciam Simpson) pot variar en color des mitjà verd fosc; alguns tenen fulles amb punta Roja. Entre la fulla més popular enciams són fulla de roure, bol d'amanida, fulla vermella volants i crinkly verd fulla. En general, fulles d'enciam és més perible que cap enciam. Tria raïms amb cruixents fulles uniformement colors sense cap signe de marceixen o coloració groguenca a les vores. Com amb tots els verds, caldrà rentar l'enciam de fulla i tampoc drenat completament o blotted amb una tovallola de paper per eliminar qualsevol excés d'humitat abans de ser refrigerada a una bossa de plàstic. Així mateix, mantindrà aquest camí fins a uns 3 dies. Vegeu també enciam.