V. un pa es alineat per moltes raons — per evitar la barreja en el s'enganxi, per proporcionar l'estructura d'una barreja de suau o afegir textura i/o el sabor. El revestiment pot ser un material del paper de pergamí, fines llesques de Coca (per a l'estructura, com en una charlotte), llesques de cansalada (amb un paté) o una capa simple de les molles de pa o la galeta.