Un water lily les fulles, l'arrel i llavors són freqüentment utilitzats en la cuina asiàtica. Fulles de el lotus enorme tenen un diàmetre de 11 a 15 polzades. Que es poden trobar frescos i assecats en els mercats asiàtics. Aquestes fulles s'utilitzen tant com una aroma i embolicar dolces i salades barreges (arròs, carn, fruita, etc. ) per coure al vapor. L'arrel de lotus de la sota l'aigua pot ser fins a 4 peus de llarg. S'assembla una cadena de sòlid d'enllaç amb longituds de 8 polzades, cada un de 3 polzades de diàmetre. Té una pell de color vermellós-marró que ha de ser pelat abans d'utilitzar. Carn de blanc cremós de de l'arrel de lotus, té la textura cruixent d'una patata crua i un sabor similar a coco fresc. a més a més de la forma de fresc, també està disponible en conserva, secs i confitada. L'arrel de lotus de s'utilitza com un vegetal, així com en plats dolços. Llavors el lotus oval, delicadament amb gust són menjat fora de mà en les seves formes frescos i assecats. Secs lotus llavors són també confitada i utilitzada en postres i farcits de pastisseria. Es poden comprar conserves o a l'engròs en els mercats asiàtics. El lotus és també anomenat hasu i renkon.