首页 > Term: maltosa
maltosa
També anomenat malt sucre, aquest Disacàrid juga un paper important en la fermentació d'alcohol mitjançant la conversió de midó de sucre. També es produeix quan enzims reaccionar amb midons (com la farina de blat) per produir gas de diòxid de carboni (que és el que fa que més pa l'augment de pastes).
- 词性: noun
- 行业/领域: 烹饪艺术
- 类别 烹饪
- Company: Barrons Educational Series
0
创建者
- Berenguer Nier
- 100% positive feedback