1. D'una guarnició anomenat així perquè s'assembla a la flor de mimosa groc. Que consta de rovell d'ou picada, durament cuit, està esquitxada més d'amanides i verdures. 2. Un còctel de xampany per a parts iguals i orange suc, servit glacial Gel fred però no més. És un favorit amb brunch.