Italià per a la "sopa", minestra més sovint descriu una sopa de gruix mitjà, amb freqüència que contenen carn i verdures. Minestrina ("sopa poc") és un brou fina, mentre que minestrone ("gran sopa") es refereix a una sopa de verdures gruixuda que conté generalment pasta i, de vegades, pèsols o mongetes. Que normalment és cobert abundantment amb formatge parmesà ratllat i és prou abundant com per ser considerat un àpat complet.