Un arròs dolç, curt-granulos de gra, molt glutinós amb un alt contingut de fècula. Mochi és comunament utilitzat per fer pastissos d'arròs, per al qual això és colpegen en grans tines fins que es fa molt enganxós. Llavors està formada en boles o places, que es poden trobar en mercats japonès. Mochi és també utilitzat en dolços i arrossos. Mochiko és una farina d'arròs fet de mochi. Vegeu també l'arròs, farina d'arròs.