Al contrari que la majoria de nosaltres pensa, aquesta fruita no fou anomenada pel seu color. En canvi, la paraula taronja prové d'una transliteració de la naranga en sànscrit. . . que ve de la naru tàmil. . . que significa «fragant. "Es creu que la raó taronges han estat associats amb la fertilitat (i per tant, casaments) és perquè aquest frondós arbre perennifoli simultàniament pot produir fruits, fulles i flors. Encara que les taronges es va originar al sud-est asiàtic, que ara també prosperen arreu del món en zones de clima càlid incloent-hi Portugal, Espanya, nord d'Àfrica i, en els Estats Units (el més gran productor mundial), Arizona, Califòrnia, Florida i Texas. Hi ha tres tipus bàsics de color taronja, dolç, pell solt i amarg. Dolç taronges són apreciades tant pel menjar com per seu suc. Són generalment grans i tenen pells que són més difícils d'eliminar que els seus parents de pell solt. Poden tenir llavors o ser sense llavor. Entre els més populars taronges dolces són el melic sense llavor, la València sucosa, gros i la pell fina, polpa fina vermell sang taronja. Taronges dolces millor es mengen frescos que cuits. Pell Loose taronges són anomenats així perquè seves pells lliscar fàcilment fora la fruita. Els segments són també solts i dividir amb facilitat. Membres de la Mandarina família tot solt són pelats; varien d'aroma de dolç a pastís dolç. Són taronges amargues , el més conegut dels quals són el Sevilla i la bergamota, — com el seu nom indica — massa amarg i astringent menjar crua. En canvi, estàs Sencillament en preparacions com la salsa de melmelada i bigarade. Amarg taronges també són molt valorades per la seva pell, que és confitada, i els seus olis essencials, que són utilitzats per a aromatitzar aliments, així com alguns licors, com el curaçao. Més de la taronja amarga subministrament ve d'Espanya. USDA de qualificació de taronges és voluntària i no considera necessari per la majoria dels productors. Els dos graus utilitzats són U. S. fantasia (millor) i U. S. n º 1 . Taronges fresques són disponibles tot l'any en diferents moments, segons la varietat. Triar fruita que és de firma i pesat per la seva mida, amb cap floridura o taques esponjós. Malauradament, perquè les taronges són de vegades tenyit amb colorant alimentari, un color brillant no necessàriament un indicador de qualitat. Regreening vegades ocorre en taronges plenament madurs, especialment amb ametlla. Brut, marró adquisicions (russeting) a la pell no afecta sabor ni la qualitat tampoc. Les taronges es pot emmagatzemar a temperatura ambient fresc per un dia o així, però llavors hauria de ser refrigerats i podeu estar informants allà fins a 2 setmanes. Les taronges són una excel lent font de vitamina C i contenir alguna vitamina A. un cop tallat o espremut, no obstant això, la vitamina C ràpidament comença a dissipar. Després de només 8 hores a la sala de temperatura o 24 hores a la nevera, hi ha una pèrdua de vitamina C de 20 per cent. De llauna, envasat i congelats-concentrat de taronja sucs tenen un contingut molt disminuïda vitamina C. Vegeu també rei taronja, taronja temple.