1. La paraula francesa per un collar de paper utilitzat per decorar les puntes d'ossos de costella, com ara els dels rostits de Corona. 2. En papillota es refereix a l'alimentació al forn dins d'un embolcall de paper de pergamí greixada. Com el menjar es cou al forn i deixa desfogar, el pergamí glopades cap amunt en una forma de cúpules. a la taula, el paper és escletxa i esquena pelades per revelar el menjar.