N. un terme utilitzat per indicar la quantitat d'alcohol begudes alcohòliques o altres esperits. Als Estats Units, prova és exactament dues vegades el percentatge d'alcohol. Per tant, una ampolla de licor amb l'etiqueta "86 de prova" conté 43 per cent de l'alcohol. prova v. a dissoldre el llevat en un líquid càlid (a vegades amb una petita quantitat de sucre) i deixeu de banda en un lloc càlid durant 5-10 minuts fins que s'infla i es converteix en bubbly. Aquesta tècnica demostra que el llevat és viu i actiu i, per tant, capaç de leavening un pa o altre bo al forn.