Amanides de iogurt populars a l'Índia, raitas són una combinació de iogurt gruixuda, llet sencera i diversos picats de verdures com cogombres, albergínies, patates o espinacs o fruits com plàtans o tomàquets. Aquestes amanides diversament són assaonats amb llavors de mostassa negre, el garam masala i herbes com el cerfull, coriandre, comí, anet, menta, julivert o estragó. Raitas estan dissenyats per ser un contrapès de refrigeració per a molts plats indis picants.