Encara que classifiquen com (i també anomenat) una coliflor d'estiu, aparició de de aquesta hortalissa tan únic és sorprenent que es mereix la seva pròpia llista. Com coliflor regular, Romanesca té un cap fortament compacte de floretes adjunta els clústers de tiges — però hi acaba la similitud en aparença. Romanesca, que prové del nord d'Itàlia, és un color verd bonic de calç pàl·lid; seva floretes, en comptes de ser arrodonit, pujar a una piràmide de punxegut, espiral cons. El seu sabor és una mica més delicat que la de coliflor regular. Romanesca està disponible només breument — des de setembre a novembre. Tria una empresa responsable amb cruixents fulles. Botiga a una bossa de plàstic a la nevera durant fins a 1 setmana. Romanesca pot ser cuinats en qualsevol manera indicada per regular coliflor. Es fa cruditéS bonic i és impressionant tot cuit. Vegeu també bròquil, coliflor.