Verd aromàtic, demolidor irregulars fulla de la planta perilla (o bistec), que forma part de la família de menta i alfàbrega. El versàtil shiso verd s'utilitza en amanides, sushi i sashimi, cuit plats com tempura de i com a guarnició. Verd shiso és disponible fresques procedents de l'estiu a caure en els mercats asiàtics. També es denomina perilla i alfàbrega japonès. Les aromàtiques menys comuns i menys vermell shiso prové d'una espècie de planta diferents i és més probable que es troben en vinagre que fresc.