Literalment traduït com "sopa sec", sopa seca no és realment una sopa en absolut. És, de fet, un plat que normalment basat en l'arròs, fideus o tires seques truita juntament amb tomàquets, les cebes i l'all i cuinat en un brou. Que se suposa que el nom prové del fet que, encara que la barreja comença "sopa", que es cuina fins que el líquid és totalment absorbida — convertint-se així en un "sopa sec. "The Mexicans normalment serveixen seca de sopa com un plat de dinar o com un curs separades, tant com Italians servir un curs de pasta.