Aquest híbrid molt nutritiva de blat (Triticum) i el sègol (Secale) conté més proteïna i menys gluten de blat i té un sabor dolç nou. Que ve en diverses formes, incloent-hi tota berry, flocs i farina i es pot trobar a les botigues d'aliments saludables. Farina de triticale està també disponible en alguns supermercats. Conjunt triticale es pot cuinar i utilitzat en una varietat de plats, incloent-hi els cereals, guisats, plats d'arròs bullit-estil, etc. perquè farina de triticale és baix en gluten, pa confeccionada sol és molt pesat. Per aquesta raó, és normalment combinat half-and-half amb farina de blat.